Rejoignez Dalloyau, une maison d'excellence dans l'art de la gastronomie française depuis 1682. En tant que Responsable de salle - Maître d'Hôtel, vous serez l'ambassadeur de la Maison, supervisant et animant l'équipe de salle pour garantir un service irréprochable. Vous serez également responsable de l'accueil et de l'expérience client, de la supervision du service, de la préparation et du service des boissons, de la gestion de la caisse et des stocks, ainsi que de l'engagement RSE de l'entreprise.
About the role
Votre profil :
Accueil & expérience client
- Garantir un accueil personnalisé et une expérience client d'excellence, en incarnant les valeurs et les standards de la Maison.
- Veiller à la qualité de l'accueil et accompagner l'équipe afin d'assurer un service homogène et irréprochable.
- Identifier les besoins des clients et les orienter vers l'offre la plus adaptée.
- Contribuer activement à la fidélisation de la clientèle et au traitement des éventuelles réclamations.
Supervision du service
- Organiser, coordonner et superviser l'activité de l'équipe en fonction de l'affluence et des priorités opérationnelles, afin de garantir le bon déroulement du service au salon de thé.
- Participer activement au service tout en veillant à la fluidité des opérations et à la bonne répartition des tâches au sein de l'équipe.
- S'assurer du respect des standards de qualité, de présentation et de service de la Maison.
- Accompagner, former et faire monter en compétence les équipes au quotidien.
- Favoriser un climat de travail positif, accompagner, former et faire monter en compétences les collaborateurs, en veillant au respect des procédures internes
Boissons & application des standards
- Préparer et servir les boissons froides et chaudes, dans le respect des recettes, dosages et procédures définis par la Maison, selon les formations dispensées par le barista référent
Caisse, stocks & opérations
- Réaliser les encaissements et assurer la tenue de la caisse, y compris en fin de journée.
- Participer aux inventaires.
- Contribuer au nettoyage de la boutique et du salon de thé.
- Veiller à l’entretien et au bon fonctionnement des outils et équipements de travail.
Engagement RSE
- Connaître et appliquer la politique RSE de l’entreprise.
- Sensibiliser les clients aux engagements de la Maison (packaging responsable, produits de saison, propositions végétariennes).
- Adopter une posture exemplaire, en cohérence avec les valeurs de Dalloyau
Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ? Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement.
Additional Information
Nos avantages :
- Compte Epargne Temps : 5 jours maximum
- Accès à un frigo connecté et prise en charge d’une partie des frais par l’employeur
- Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
- Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
- Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)
- Convention collective nationale de la pâtisserie
Key missions
- Garantir un accueil personnalisé et une expérience client d'excellence, en incarnant les valeurs et les standards de la Maison.
- Organiser, coordonner et superviser l'activité de l'équipe en fonction de l'affluence et des priorités opérationnelles, afin de garantir le bon déroulement du service au salon de thé.
- Réaliser les encaissements et assurer la tenue de la caisse, y compris en fin de journée. Participer aux inventaires. Contribuer au nettoyage de la boutique et du salon de thé.