kjøkkensjef med lidenskap for italiensk mat

Vi søker en erfaren og engasjert kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar for den daglige driften og videreutviklingen av kjøkkenet vårt.

Hos Felloni & Piersante står italiensk matkultur, gode råvarer og tradisjonelle smaker i sentrum. Vi ser etter deg som både er en dyktig kokk og en trygg leder, og som trives med å arbeide aktivt på kjøkkenet sammen med resten av teamet.

Som kjøkkensjef får du det overordnede ansvaret for kjøkkenet. Arbeidet vil hovedsakelig bestå av produksjon av mat til vår italienske delikatesse og gastronomi, med fokus på ferske produkter, autentiske smaker og jevn, høy kvalitet.

Dine viktigste arbeidsoppgaver vil være:

• Daglig ledelse og organisering av kjøkkenet

• Planlegging og oppfølging av produksjonen

• Utvikling av retter, menyer og produkter

• Sikre jevn kvalitet, gode rutiner og effektiv drift

• Personalansvar, opplæring og oppfølging av kjøkkenteamet

• Varebestilling, lagerstyring og kontroll av matsvinn

• Oppfølging av råvarekostnader og lønnsomhet

• Ansvar for IK-mat, hygiene og HMS

• Aktiv deltakelse i den daglige matproduksjonen

• Minimum fem års erfaring fra profesjonelt kjøkken

• Erfaring som kjøkkensjef, soussjef eller i en annen ledende kjøkkenrolle

• God kunnskap om italiensk mat, råvarer og mattradisjoner

• Erfaring med sør-europeisk mat er også relevant -- opplæring i vårt italienske konsept kan gis til den rette kandidaten

• Erfaring med kjøkkenøkonomi, varekostnad og produksjonsplanlegging

• Evne til å lede, motivere og utvikle medarbeidere

• En strukturert, effektiv og løsningsorientert arbeidsmåte

• Høye krav til kvalitet, renhold og orden

• Gode samarbeidsevner og en positiv holdning

• Evne til å kommunisere på norsk eller engelsk

• En sentral og ansvarsfull rolle i et etablert konsept i utvikling

• Mulighet til å påvirke menyer, produkter og kjøkkenets videre utvikling

• Stor grad av selvstendighet og faglig ansvar

• Et hyggelig og lidenskapelig arbeidsmiljø

• Gode utviklingsmuligheter

• Konkurransedyktige betingelser

• Lønn etter erfaring og kvalifikasjoner

• 
  

For å søke må du være bosatt i Norge og ha gyldig arbeidstillatelse.

Send CV og en kort søknad til jobb@fellonispekehus.no. Fortell gjerne litt om din erfaring med italiensk mat, kjøkkenledelse og hvorfor du ønsker å bli en del av Felloni & Piersante.

Aktuelle kandidater kontaktes fortløpende.

Om arbeidsgiveren:

Felloni & Piersante er et italiensk matkonsept med røtter i ekte italiensk matkultur og håndverkstradisjon. Vi er opptatt av autentiske smaker, høy kvalitet og personlig service -- og ønsker å skape en varm og levende møteplass for alle som er glad i italiensk mat.